Что делать, если не увольняют по заявлению на отпуск с последующим увольнением по собственному желанию?

Добрый вечер. Подскажите пожалуйста как поступить. Я работала в строительной компании, когда был сезон- то была и постоянная работа и постоянная оплата труда, когда сезон закончился - директор стал выплачивать  зарплату с задержками, просила отпустить в отпуск, но получила ответ: сидишь дома получаешь зарплату какой тебе отпуск.

На телефонные звонки он вообще не отвечает. В виду того, что директор редко бывает на работе (найти я его не могу), я написала заявление на отпуск с последующим увольненнием по собственному желанию, зарегистрировала в журнале входящей корреспонденции организации и оставила секретарю. На другой день я узнаю, что мое заявление директор порвал, сказав следующее: пусть увольняется без отпуска (из его слов получилось следующее, что компенсация за не отгуленный мною отпуск - он платить не будет). Подскажите пожалуйста как мне получить от него это компенсацию, забрать трудовую. Да еще, это организация не выдает на руки трудовые договора.